蛋雞，是指專門提供“蛋產(chǎn)品”的雞，蛋雞具有繁殖力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、飼料轉(zhuǎn)化率高、適應(yīng)密集飼養(yǎng)等特點(diǎn)，能在較短的生產(chǎn)周期內(nèi)以較低的成本生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋產(chǎn)品，是人類理想的動(dòng)物蛋白食品來(lái)源。工業(yè)化蛋雞生產(chǎn)是蛋雞的自然再生產(chǎn)過(guò)程和社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程在更高程度上的有機(jī)結(jié)合，通過(guò)一系列的技術(shù)和管理措施，使現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)表現(xiàn)出高的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。
　　一、蛋雞養(yǎng)殖多采用籠養(yǎng)舍飼的方式
　　舍飼是指蛋雞整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程完全在舍內(nèi)進(jìn)行。舍飼又分為平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種。平養(yǎng)指蛋雞在一個(gè)平面上活動(dòng)，又分為落地散養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和混合地面平養(yǎng)等多種方式，平養(yǎng)禽舍的飼養(yǎng)密度小，建筑面積大，投資相對(duì)較高，肉雞生產(chǎn)一般使用這種飼養(yǎng)方式。而籠養(yǎng)可較充分地利用禽舍空間，飼養(yǎng)密度較大，投資相對(duì)較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疫病感染，是蛋雞養(yǎng)殖的主要方式。
　　二、蛋用雛雞是蛋雞飼養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)
　　1日齡雛雞至開(kāi)產(chǎn)（通常指0～17 周齡）雞稱為后備雞（此期也稱為生長(zhǎng)階段）。后備雞常根據(jù)培育的環(huán)境條件和營(yíng)養(yǎng)需要的不同，大致劃分為兩或三階段。兩階段劃分為幼雛（0～3 周齡）和育成雞（4～16 周齡）；三階段劃分為幼雛（0～3 周齡）、中雛（4～7 周齡）和大雛（8～17 周齡）。0～3周齡的小雞對(duì)環(huán)境條件要求嚴(yán)格，日糧中能量與蛋白質(zhì)水平較高。育雛期的主要技術(shù)目標(biāo)是確保飼料攝入量正常、健康狀況良好，使雛雞盡早達(dá)到生長(zhǎng)發(fā)育及體重標(biāo)準(zhǔn)，并認(rèn)真執(zhí)行斷喙和免疫計(jì)劃，做好環(huán)境衛(wèi)生和防疫工作。
　　三、蛋用育成雞應(yīng)重視后備雞的培育
　　新育成的母雞質(zhì)量差，轉(zhuǎn)人產(chǎn)蛋雞舍時(shí)，會(huì)有較高的死亡率，產(chǎn)蛋率低、蛋重小、質(zhì)量差、耗料也多。后備雞質(zhì)量好，體質(zhì)健壯，進(jìn)入蛋雞舍后，即使環(huán)境條件稍微差一些也可以耐受，而且能獲得較好的產(chǎn)蛋成績(jī)。因此，要想蛋雞高產(chǎn)，必須重視后備雞的培育。18 周齡的育成雞，要求健康無(wú)病，體重符合該品種標(biāo)準(zhǔn)，肌肉發(fā)育良好，無(wú)多余脂肪，骨骼堅(jiān)實(shí)，體質(zhì)狀況良好。
　　四、創(chuàng)造最佳環(huán)境獲取最優(yōu)效益
　　產(chǎn)蛋期一般是指21～72 周齡。此階段的主要任務(wù)是最大限度地減少或消除各種不利因素對(duì)蛋雞的有害影響，創(chuàng)造一個(gè)有益于蛋雞健康和產(chǎn)蛋的最佳環(huán)境，使雞群充分發(fā)揮生產(chǎn)性能，以最少的投入換取最多的產(chǎn)出，從而獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。